五人百姓の会の顧問・福島在住のＨ氏から不定期で「ジジ・ババ・雑記帳」を送っていただいてますが、最新号の中に肉団子スープのレシピが書かれてました。それを再現してみました。
豚のひき肉に鮭を細かくして生姜をたっぷりと生卵を加えて混ぜて団子を作りました。レシピにはなかったのですが少し葱も加えました。
スープ味はシンプルにコンソメに塩、胡椒。具はキャベツの千切りのみです。実に美味しい！具材はいろいろと考えられると思います。大根、水菜などもいいですよね。でも基本はシンプルにでしょうか。顧問のＨ氏有難うございます。我が家のメニューに早速加えました。
