ポルペッテ

ポルペッテとはイアタリア風肉団子のことです。これは肉を使わない団子です。メインは茄子です。

茄子を軟らかくなるまで煮て、少し形が残る状態になるまで手で潰します。あとは刻んだバジリコ、卵、パルミジャーノ、塩、胡椒に若干のパン粉を加えてハンバーグのようにこねる。

 

 

3～4センチの団子にして中の中央部分にとろけるチーズを入れて丸め、表面にパン粉をまぶして油で揚げれば南イタリアのポルペッテの出来上がりです。奇麗なきつね色に揚がれば見た目も良かったのですが、そこは素人ということで・・・・。

 

 

今日のワインは南フランスのニース郊外のワイナリーで少量生産している「ベレ」の白ワインです。

日本へは輸入されていないワイン（数年前に旅行した際に現地の酒屋で購入したもの）冷やした飲み口は爽やかで夏の食卓には最適なワインでした。このポルペッテとの相性は少し違ったかもしれません。

柳原良平展はじまる

横浜の桜木町駅前にある「横浜みなと博物館」にて「柳原良平・海と船と港のギャラリー」が8月20日～11月6日までの会期で開催されている。

昨年の8月17日に亡くなられ、作品と資料4884点が横浜市に寄贈されてのを機に開催された。

京都市立芸術大学時代に描かれて作品（油彩）からサントリー時代のグラフィックな資料などが年代別に展示されている。



 

 

油彩画、切絵、水彩、版画とグラフィックなイラストの原画、絵本の原画なども展示されている。

展示室にはご自宅のアトリエにあったイーゼル、絵具箱、筆、絵の具など置かれ再現されている。

 

 

この展覧会は柳原良平さんの多彩な仕事を観るだけでなく、知ることも出来る良い機会です。この機会に是非、訪れては如何でしょうか。お勧めの展覧会です。