ホワイトアスパラガス

連休半ばの昼飲み用にホワイトアスパラガスを入手しました。早くて3月頃から出回るのとのことですが旬の先取りです。 

 ピラーで穂先以外の皮をむき、皮と折った根元と一緒に水から茹でました。茹で上がってもつけたまま暫く冷やします。

オリーブオイルとパルミジャーノを削って粉状にして用意しました。シンプルですがアスパラの味を楽しめました。

　アスパラの茹で汁にホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、サフランなどを入れてリゾットです。

 今日のワインはフランスのツィルンヘルト・ピノ・グリの白ワインです。ドイツに近い国境付近にあるワイナリー。

寒川神社と昼飲み

毎年恒例の寒川神社詣で、節分が過ぎてほぼ１週間が経ちましたが、かなり空いてました。

 快晴なのですが、北風が強く、外気温が６度。ただ、境内の中は神社の周りの防風林に守られて風もなく快適な空間でした。

毎年、お札を返して、新しいお札を頂戴してくるだけなのですが、何となく毎年行かないと気持ちが落ち着かない。

12時少し前には自宅に戻りました。こちらも恒例の昼飲みです。今回のスパークリングワインは南フランスのプロヴァンスの「デュク・ド・レイボー」です。プロヴァンス産のシャルドネ100％。

飲みのお供はヤリ烏賊とほうれん草をバター、塩胡椒で軽く炒め、揚げたガーリックスライスを乗せる。

 

菜ばなのキッシュ

 前回と同様のカラスミがたっぷりのパスタ。