テレワーク・モーニング

会社への出勤を週3日にしてましたが、今週から週2日に変更したいと思います。電車通勤か車での通勤か迷ってます・・・・。

ところで先日、早朝のラジオ番組でグッチ裕三氏（タレント）が今まで一番印象に残った朝食を紹介してました。それは軽井沢のホテルの朝食だったそうです。

紹介されたレシピを再現してみました。フライパンにベーコンをその上にキャベツを沢山載せ、塩、胡椒で味を調えて、最後に卵を載せて蓋をして蒸すだけ。

ホント！実に美味しい、我が家の朝食メニューに加わりました。

 やはりお供は食パンですね。我が家ではパンの耳を更に美味しく食べたいのでトーストする前にパンの耳に沿って切り目を入れてからトーストします。オニオンスープ（インスタント）も添えて。

テレワーク、今・・・・・。

今週から月、水、金曜日を出社、火、木、土曜日をテレワークとしました。会社のメールアドレスなどを自宅のＰＣへ設定し、作業しやすい環境をつくりました。

というわけでテレワークの初日。ランチは勿論、アルコールなしです。今日のパスタは「アラビアータ」。

 

「アラビアータ」って横浜生まれの「ナポリタン」と何処が違うの、と疑問を感じ調べました。一言で言いますと辛さと甘さの違いだそうです。ニンニクとスパイス、ベーコン、トマトで作る「アラビアータ」。
そしてトマトケチャップ味が「ナポリタン」だそうです。でも今時のナポリタンはアラビアータに近い味のスパゲテイが多いような気がします。あっそうそう「アラビアータ」はパスタ。「ナポリタン」はスパゲッテイと表現するそうです。

コロナウイルスの中、自宅でじっと・・・・

ウイルスの感染はますます増大している今日この頃です。休日ですが自宅で家飲みをしながら外出を控えております。

本日のメニューはラタトユとペペロンチーノパスタです。ラタトユは圧力鍋を使いますと時短になりあっという間に出来上がり。

 

 

 このペペロンチーノパスタは下段で紹介しているソースを使ってみました。プロユースと記載されてますが、流石にお店で使わないだろうと思います。絵的には寂しさがありますがこのソースがビックリするほどペペロンチーノでした。

 本日の泡はモンテスキュー・カヴァ・ブリュット。スペイン産のスパークリングワインです。久々のスパークリングでした。

 これがソースです。業者しか入れないスーパー（METRO）が自宅から車で10分くらいで行けて、毎週土曜日だけ限定で一般人に開放してくれる。最近、この店にはまってます。野菜、魚。肉、冷凍、酒、その他業者が使うであろう食材が多数あり、見るだけでも楽しい時間を過ごすことが出来ます。

春の山下公園

昨日（4月3日）、久々の穏やかな天候に誘われて食後（昼）、山下公園を散策しました。大桟橋にはちょうど飛鳥Ⅱ（横浜港が母港）が停泊しておりました。

 

外出を控える日々の中、開放感いっぱいの散歩は気分転換になります。コロナウイルスの影響か山下公園は人がとても少ないですね。

 

 チューリップが中心の花壇も今が見ごろ。遠くにベイブリッジ。



ベイブリッジの手前に帆船（練習船）が修復のため停泊中。

 画廊から徒歩で2～3分で山下公園に行けます。普段は殆ど行きません。年に3回位行けば良いのでですが今の不安と混乱の社会、充分に気分転換が出来ました。コロナに負けずに頑張りましょう！



肉団子スープ

五人百姓の会の顧問・福島在住のＨ氏から不定期で「ジジ・ババ・雑記帳」を送っていただいてますが、最新号の中に肉団子スープのレシピが書かれてました。それを再現してみました。

豚のひき肉に鮭を細かくして生姜をたっぷりと生卵を加えて混ぜて団子を作りました。レシピにはなかったのですが少し葱も加えました。

スープ味はシンプルにコンソメに塩、胡椒。具はキャベツの千切りのみです。実に美味しい！具材はいろいろと考えられると思います。大根、水菜などもいいですよね。でも基本はシンプルにでしょうか。顧問のＨ氏有難うございます。我が家のメニューに早速加えました。



ホワイトアスパラガス

連休半ばの昼飲み用にホワイトアスパラガスを入手しました。早くて3月頃から出回るのとのことですが旬の先取りです。 

 ピラーで穂先以外の皮をむき、皮と折った根元と一緒に水から茹でました。茹で上がってもつけたまま暫く冷やします。

オリーブオイルとパルミジャーノを削って粉状にして用意しました。シンプルですがアスパラの味を楽しめました。

　アスパラの茹で汁にホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、サフランなどを入れてリゾットです。

 今日のワインはフランスのツィルンヘルト・ピノ・グリの白ワインです。ドイツに近い国境付近にあるワイナリー。

寒川神社と昼飲み

毎年恒例の寒川神社詣で、節分が過ぎてほぼ１週間が経ちましたが、かなり空いてました。

 快晴なのですが、北風が強く、外気温が６度。ただ、境内の中は神社の周りの防風林に守られて風もなく快適な空間でした。

毎年、お札を返して、新しいお札を頂戴してくるだけなのですが、何となく毎年行かないと気持ちが落ち着かない。

12時少し前には自宅に戻りました。こちらも恒例の昼飲みです。今回のスパークリングワインは南フランスのプロヴァンスの「デュク・ド・レイボー」です。プロヴァンス産のシャルドネ100％。

飲みのお供はヤリ烏賊とほうれん草をバター、塩胡椒で軽く炒め、揚げたガーリックスライスを乗せる。

 

菜ばなのキッシュ

 前回と同様のカラスミがたっぷりのパスタ。