ローストビーフ

今から10年前のことになります。フランスのボルドーへ旅行した際、サンテミリオンという町の中に小さなワインショップがあり記念に地元のワインを購入しました。

ボルドー地区で小さな地域と言われているのがこのポムロールです。ドルトーニュ川の右岸に広がる地域です。サンテミリオンと違って観光地でもなく一部のワインファン以外は見るところがないためにかなり損をしているようです。近年になって評価が高騰しているようです。

 

我が家にとって初のローストビーフに挑戦することになりました。オーストラリア産のもも肉を調達し夫婦で悪戦苦闘をしながら出来上がりました。折角、記念すべき料理なのだから記念すべきワインをということで10年間、セラーで眠っていたワインを開けることとしました。





食感は贔屓にみてまあまあ・・・。やはり肉の質がかなり左右するのではないでしょうか。それなりの肉はそれなりの味ですよね。

もう少し切れ味の良い包丁を使わないと肉汁が・・・・・。もったいない！

初心者にしては見た目はそれなりに見えます。でもワインは美味しかった。コルクを抜いた瞬間に香りが充満し、10年間の歴史を感じながらのひと時でした。

スティホームのラクレット

先日、BS放送の番組でパリの家庭でラクレットを楽しんでいる映像を見ました。ネット検索すれば何かはあるのではと思いましたが丁度良い2人用の「ラクレット・デユオ・スイス（nouvel社）」を購入しました。

 

 早速、今日のランチに楽しみました。下段に「ラクレットパン」上段には「プレート」が設置されてます。

 素材は何でも良いようで、本日は野菜中心に揃えてみました。ある程度下調理しておくとプレートで温めるでけで便利です。

 下段の「ラクレットパン」にはチーズを入れます。

 チーズが溶けたてきたら全体がトロリとなるようにかき混ぜます。

 溶けたチーズを素材にかけて食します。

おもちゃのような調理器具ですが結構楽しめます。アルコールを飲みながらラクレットはグッドです！

食パンカッター

 

行きつけのパン屋さんでは最近、食パンをカットしてくれません。コロナウイルによる感染防止のためだそうです。しかたなく我が家のパン切りナイフで切っても上手く切れません、パンの上と下では厚みが違ってしまうのです。そこでネットで調べました。

 

 ありました。「食パンカットガイド」です。厚さは4段階を選択出来ます。後は溝に沿ってパン切りナイフを入れるだけ。

 食パンの幅に合わせることも出来ます。それにカット補助プレートでパンを固定すれば楽々に綺麗にカットが出来ます。

 お陰でパンの購入する機会が増えてしまいました。

手作りマスク

昨日、手作りマスクが届きました。山梨の韮崎に在住するA氏夫妻からです。A氏は「南アルプスの風」のブログを公開している五人百姓の会のメンバーです。

可愛らしい鳥の絵柄です。

 

 手作りマスクが流行っているのが原因なのか市場から上記のようなゴミが消えてます。下記の3点のゴムはパンストを輪切りにして利用しているそうです。

 通常のゴムよりとても優しい肌ざわりでとても良いですね。コロナ禍は長期戦になります。これはとても助かります。洗えるのも良いです。

ゴールデンウイークの散歩

ダイエットを兼ねて散歩をすることにしました。自宅周辺を約1時間30分のウオーキングです。昨日に続きです。自宅周辺は散歩するにはとても良い環境です。幾つもの散歩コースを選択することが出来ます。コースの途中には阿久和川が流れており自然が豊かです。

 

 

 

この建物は「中丸家長屋門」明治時代の半ば頃に建造され、平成13年に「横浜市歴史的建造物」に選ばれた長屋門です。

 

 

急な思いつきで始めた散歩です。ゴールデンウイーク明けに継続するかどうか決めてませんが昨日、今日と筋肉痛が出始めてます。

 

ゴールデンウイークの料理

何処も行けずスティホームの楽しみは食事しかありません。簡単な料理が我が家の定番でやはりパスタが中心になります。

この日は土曜日（９日）。午前7時頃にMETRO(6時からオープンしているプロ向けのスーパー）で購入した蛍烏賊がメインとなりました。キャベツと蛍烏賊のペペロンチーノです。



残った蛍烏賊は煮物にしました。

各種野菜で自家製ピクルス。

 

今回の白ワインはドイツとの国境に近いフランスのアルザス地方のウェーバーのワインです。

リースニングと違ってゲヴルツはライチのような香りを感じる辛口ワインでした。

5月3日（日）のランチはピラフです。先日、知人から届いた朝採り筍を使いました。昨日の煮物の蛍烏賊も食材として入ってます。

 その蛍烏賊の煮汁を使って筍を煮ました。



ゴールデンウイークはテレワークもお休みです。自宅周辺は散歩したり、ランニングする方が結構多いです。

5月1日（金）、仕事で中目黒まで出掛けた際に旧商店街を歩きましたが食事処の殆んどのお店はオープンしているのですが店内食事はダメで、お弁当で対応しているようでした。工夫と努力をしているようで頭が下がる思いです。頑張れ！コロナなんかに負けるな！

 

 

 

 

 

テレワーク・プチ宴会

火曜日は相棒も休日です。したがいまして本日のランチはプチ宴会になりましたが、真っ黒ですよね。これはイカスミパスタです。例によってプロ向けのスーパー（METRO）で購入したイカスミパスタソースを使いました。烏賊はヤリイカです。

 

 今日の白ワインはフランスとドイツとの国境に近いフランス側のウエーバー・アルザスのリースリングでした。

 バゲットにはスペイン産の「鱈の肝」の缶詰です。スペインもポルトガルも缶詰大国。あらゆる種類の缶詰があります。

テレワーク・ランチ

テレワーク・ランチは「カレードリア」です。先日に残ったカレーと人参サラダがチーズの下に隠れてます。

人参、玉葱、ゆで卵を細かくカットしてレモン、オリーブオイル、塩、胡椒で味を整えたサラダ。

気を緩めずにお昼はアルコール抜きです。

テレワーク・モーニング

会社への出勤を週3日にしてましたが、今週から週2日に変更したいと思います。電車通勤か車での通勤か迷ってます・・・・。

ところで先日、早朝のラジオ番組でグッチ裕三氏（タレント）が今まで一番印象に残った朝食を紹介してました。それは軽井沢のホテルの朝食だったそうです。

紹介されたレシピを再現してみました。フライパンにベーコンをその上にキャベツを沢山載せ、塩、胡椒で味を調えて、最後に卵を載せて蓋をして蒸すだけ。

ホント！実に美味しい、我が家の朝食メニューに加わりました。

 やはりお供は食パンですね。我が家ではパンの耳を更に美味しく食べたいのでトーストする前にパンの耳に沿って切り目を入れてからトーストします。オニオンスープ（インスタント）も添えて。

テレワーク、今・・・・・。

今週から月、水、金曜日を出社、火、木、土曜日をテレワークとしました。会社のメールアドレスなどを自宅のＰＣへ設定し、作業しやすい環境をつくりました。

というわけでテレワークの初日。ランチは勿論、アルコールなしです。今日のパスタは「アラビアータ」。

 

「アラビアータ」って横浜生まれの「ナポリタン」と何処が違うの、と疑問を感じ調べました。一言で言いますと辛さと甘さの違いだそうです。ニンニクとスパイス、ベーコン、トマトで作る「アラビアータ」。
そしてトマトケチャップ味が「ナポリタン」だそうです。でも今時のナポリタンはアラビアータに近い味のスパゲテイが多いような気がします。あっそうそう「アラビアータ」はパスタ。「ナポリタン」はスパゲッテイと表現するそうです。

コロナウイルスの中、自宅でじっと・・・・

ウイルスの感染はますます増大している今日この頃です。休日ですが自宅で家飲みをしながら外出を控えております。

本日のメニューはラタトユとペペロンチーノパスタです。ラタトユは圧力鍋を使いますと時短になりあっという間に出来上がり。

 

 

 このペペロンチーノパスタは下段で紹介しているソースを使ってみました。プロユースと記載されてますが、流石にお店で使わないだろうと思います。絵的には寂しさがありますがこのソースがビックリするほどペペロンチーノでした。

 本日の泡はモンテスキュー・カヴァ・ブリュット。スペイン産のスパークリングワインです。久々のスパークリングでした。

 これがソースです。業者しか入れないスーパー（METRO）が自宅から車で10分くらいで行けて、毎週土曜日だけ限定で一般人に開放してくれる。最近、この店にはまってます。野菜、魚。肉、冷凍、酒、その他業者が使うであろう食材が多数あり、見るだけでも楽しい時間を過ごすことが出来ます。

春の山下公園

昨日（4月3日）、久々の穏やかな天候に誘われて食後（昼）、山下公園を散策しました。大桟橋にはちょうど飛鳥Ⅱ（横浜港が母港）が停泊しておりました。

 

外出を控える日々の中、開放感いっぱいの散歩は気分転換になります。コロナウイルスの影響か山下公園は人がとても少ないですね。

 

 チューリップが中心の花壇も今が見ごろ。遠くにベイブリッジ。



ベイブリッジの手前に帆船（練習船）が修復のため停泊中。

 画廊から徒歩で2～3分で山下公園に行けます。普段は殆ど行きません。年に3回位行けば良いのでですが今の不安と混乱の社会、充分に気分転換が出来ました。コロナに負けずに頑張りましょう！